Orígenes de este espectacular postre
Aunque es un plato firmemente arraigado en la gastronomía francesa, la verdadera procedencia de la crème brûlée es objeto de disputa. Algunos la atribuyen a los ingleses, quienes tienen un postre muy similar llamado «burnt cream». No obstante, la versión francesa de que esta exquisita crema fue creada por un estudiante de la Universidad de Cambridge parece llevarse la palma. Sea como sea, es indiscutible que este postre se ha convertido en un símbolo de la sofisticación culinaria de Francia.
Ingredientes de la Crème Brûlée
La belleza de la crème brûlée reside en su simplicidad. Solo necesitas cuatro ingredientes: yemas de huevo, azúcar, nata y vainilla. La esencia de vainilla, obtenida directamente de la vaina, es la que le confiere ese toque delicado y fragante. La capa superior de caramelo crujiente, por otro lado, se crea con una ligera lluvia de azúcar que se quema con un soplete de cocina justo antes de servir.
Receta de la Crème Brûlée Paso a Paso
- Para empezar, precalienta el horno a 150°C.
- En una cacerola, calienta la nata a fuego medio con la esencia de vainilla.
- Mientras tanto, batimos las yemas de huevo con el azúcar.
- Cuando la nata esté caliente, añadimos poco a poco a la mezcla de yemas y azúcar, sin dejar de batir.
- Repartimos la mezcla en recipentes aptos para horno.
- Cocinamos a baño María en el horno durante 30-35 minutos.
- Cuando estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Antes de servir, espolvoreamos con azúcar la superficie y caramelizamos con un soplete de cocina.
Disfruta de Tu Crème Brûlée
Finalmente, llega el momento de disfrutar de tu crème brûlée: con su sabrosa crema de vainilla y su irresistible capa superior de caramelo crujiente. Esta delicia, que es simultáneamente simple y sofisticada, es una celebración de la pura alegría que puede entregar un postre bien hecho. ¿Listo para disfrutar de esta delicia de la cocina francesa?