Si vas a servir pavo estas vacaciones, tienes que probar este Pavo Spatchcock Asado. Disfrutarás de un asado uniforme, jugoso, con piel crujiente…

¿Qué es Spatchcock?

Spatchcock es un método de preparación en el que se retira la columna vertebral de un ave, por lo general un pavo o un pollo, permitiendo que se aplane. Esto posibilita una cocción más rápida y uniforme, preservando los jugos y dándole un toque de sabor extra a la piel.

Ingredientes para el Pavo Spatchcock Asado

Los ingredientes básicos que necesitarás para hacer un Pavo Spatchcock Asado incluyen: un pavo joven, mantequilla, sal, pimienta, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas para condimentar. Una bandeja de horno grande y resistente es esencial, al igual que una hoja de papel de aluminio resistente para proteger la piel del sobrecalentamiento.

Paso a Paso

  1. Comienza por precalentar el horno a 200°C.
  2. Después, retira la bolsa de menudencias y la columna vertebral del pavo.
  3. A continuación, bate la mantequilla con el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas.
  4. Despliega el pavo en la bandeja de horno y péinalo con la mezcla de mantequilla.
  5. Asa el pavo durante unos 80-90 minutos, recordando peinarlo de nuevo con la mantequilla cada 20 minutos. Asegúrate de que la piel esté dorada y crujiente, pero no quemada.
  6. Antes de cortarlo, déjalo reposar durante al menos 20 minutos para que los jugos se redistribuyan.

Ahora, a Degustar

Una vez que el pavo esté perfectamente asado y la piel haya alcanzado su punto crujiente, estarás listo para servir. El método de cocción Spatchcock garantiza que cada porción tendrá un buen equilibrio de carne tierna y jugosa y piel crujiente. Este espectacular plato navideño es seguramente una sorpresa para que los familiares y amigos lo disfruten. Si bien puede parecer un poco extraño al principio, es un método fácil y eficaz para garantizar un pavo asado perfecto.

Complementos para el Pavo Spatchcock Asado

Para completar tu comida navideña, considera servir tu Pavo Spatchcock Asado con algunos acompañamientos clásicos. Algunas opciones podrían incluir puré de patatas, salsa de arándanos, relleno y judías verdes. Y por supuesto, no te olvides de la tarta de calabaza o manzana para el postre.