Las vieiras al horno son una exquisitez gourmet que sorprenderá a tus invitados en cualquier celebración. Este marisco, oriundo de las costas gallegas, se ha ganado un lugar en la alta cocina gracias a su sabor delicado y su textura suave. Para esta receta he escogido una cobertura contundente, pero muy sabrosa: un puré de patatas enriquecido con queso y yemas de huevo.

Ingredientes para las Vieiras al Horno

Para esta exquisita receta vamos a necesitar:

  • Vieiras frescas
  • Patatas
  • Mantequilla
  • Leche
  • Queso parmesano rallado
  • Yemas de huevo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las Vieiras

Una vez que se dispone de los ingredientes mencionados, se puede proceder a preparar las vieiras al horno. Siguiendo paso a paso esta receta, se podrá elaborar un plato digno de un chef experto.

  1. Primero, precalienta el horno a 200°C y prepara las vieiras limpiándolas bien y eliminando las partes oscuras.
  2. Para hacer el puré, cuece las patatas hasta que estén tiernas. Luego, aplástalas con un tenedor añadiendo mantequilla, leche, las yemas de huevo y queso parmesano.
  3. Coloca las vieiras en una bandeja de horno.
  4. Recubre cada vieira con una capa del puré de patatas enriquecido.
  5. Coloca la bandeja en el horno durante unos 10-15 minutos o hasta que veas que el puré de patatas ha adquirido un bonito color dorado.
  6. Sácalas del horno, deja enfriar un poco y sirve mientras aún están calientes.

Conclusión

Las vieiras al horno con puré de patatas, queso y yemas de huevo son un manjar que no dejará indiferente a nadie. Se trata de una receta sofisticada pero sencilla a la vez, que resalta la delicadeza de este marisco. Date un capricho y pruébala en casa, ¡seguro que repetirás!