Ingredientes para la Sopa de Mariscos
Para preparar la sopa de marisco, necesitarás marisco (sepia, camarones, mejillones, almejas, cangrejo), aceite de oliva, cebolla, puerro, ajo, pimiento verde, tomate, arroz, sal, pimienta y perejil.
Preparación del Caldo
Empezamos sofriendo la cebolla, el ajo y el puerro en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos el pimiento verde y la sepia, cortada en trocitos pequeños. Cocinamos todo junto hasta que la sepia esté dorada.
A continuación, incorporamos el tomate pelado y picado, y dejamos sofreír unos minutos más. Agregamos las cáscaras y las cabezas de los camarones, aplastándolas bien para que suelten todo su sabor.
Después, cubrimos con agua y dejamos hervir durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, colamos el caldo y lo reservamos.
Preparación de la Sopa
Mientras el caldo se está preparando, procedemos a limpiar bien el resto del marisco. En la misma cazuela en la que hemos preparado el caldo, añadimos un poco de aceite y sofreímos los camarones y las almejas.
Una vez estén dorados, agregamos una taza de arroz y removemos bien. Entonces, añadimos el caldo marino caliente y dejamos cocer durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente. En los últimos minutos de cocción, agregamos los mejillones y el cangrejo, y removemos para que se mezclen con el resto de los ingredientes.
Justo antes de apagar el fuego, rectificamos de sal y pimienta, y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Removemos una última vez y ya tendremos lista nuestra deliciosa sopa de mariscos.
Nuestra Recomendación
Recomendamos servir esta sopa de mariscos bien caliente, ideal para los meses de invierno. Marida perfectamente con un buen vino blanco seco. Y por supuesto, no olvides tener suficiente pan a mano para mojar en el sabroso caldo.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y reconfortante sopa de mariscos tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
