Recolección de los ingredientes
En primer lugar, necesitaremos los siguientes ingredientes para la Tarta Tatin de Tomate: una lámina de masa de hojaldre, tomates maduros (preferiblemente de un tipo firme), aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y albahaca fresca.
Preparación de los tomates
Comienza cortando los tomates por la mitad y retirando las semillas. Después, coloca las mitades de tomate en un recipiente, rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, déjalos marinar durante al menos 30 minutos.
Horneado de los tomates
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, acomoda los tomates en un molde para tarta con la parte cortada hacia abajo. Hornea los tomates durante 15 minutos, luego retira el molde del horno y esparce hojas de albahaca fresca por encima.
Preparación de la masa de hojaldre
Desenrolla la lámina de masa de hojaldre y corta un círculo que sea un poco más grande que el molde para tarta. Coloca con cuidado esta lámina de masa sobre los tomates, metiendo los bordes hacia adentro y pincha la masa con un tenedor.
Cocción final de la tarta
Vuelve a meter el molde en el horno y hornea la tarta durante unos 20-25 minutos a 180 grados Celsius, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja enfriar la tarta unos minutos antes de desmoldarla.
Servir la Tarta Tatin de Tomate
Cuidadosamente, voltea el molde para que los tomates queden arriba. Admira la hermosa Tarta Tatin de Tomate que acabas de hacer. Puedes servirla templada o a temperatura ambiente, cortada en porciones. Seguro que esta variante «italiana» de un postre clásico francés sorprenderá y encantará a tus invitados en la próxima reunión o cena familiar.
