Un Poco de Historia de la Tarte Tatin
Las hermanas Tatin, Stéphanie y Caroline, son creditadas con la invención de la Tarte Tatin a finales del siglo XIX. Según la leyenda, Stéphanie estaba preparando una tarta de manzana tradicional cuando accidentalmente puso demasiada mantequilla y azúcar en el molde. La tarta comenzó a arder, y en un intento desesperado por salvarla, Stéphanie colocó las rebanadas de manzana encima de la masa y metió el molde en el horno. Una vez cocinada, la volteó, esperando que la manzana caramelizada cubriera el error. Al probarla, descubrió que había creado un postre completamente nuevo y absolutamente delicioso.
Ingredientes para la Tarte Tatin
La receta tradicional de la Tarte Tatin es simple e incluye ingredientes fácilmente disponibles. Necesitarás: manzanas, preferiblemente de una variedad firme y ácida como Granny Smith; mantequilla; azúcar; y una lámina de hojaldre. Algunas variaciones añaden especias como la canela o la nuez moscada para potenciar el sabor de la manzana.
La Receta Paso a Paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- En una sartén que pueda ir al horno, derrite la mantequilla y esparce el azúcar uniformemente por el fondo.
- Pela y corta las manzanas en cuartos, luego colócalos sobre la mantequilla y el azúcar, con el lado cortado hacia abajo.
- Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se caramelize y las manzanas se ablanden.
- Cubre las manzanas con el hojaldre, metiendo los bordes hacia adentro alrededor de las manzanas.
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Deja que la tarta se enfríe durante unos minutos antes de voltearla con mucho cuidado sobre un plato.
Disfruta de Tu Tarte Tatin
La Tarte Tatin se sirve tradicionalmente tibia, a menudo con crema batida o helado de vainilla. La combinación del hojaldre crujiente, las manzanas jugosas y el caramelo pegajoso es simplemente irresistible. Sin embargo, esta tarta también es deliciosa a temperatura ambiente o incluso fría, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión.
El hecho de que la Tarte Tatin naciera de un error en la cocina es un recordatorio de que la perfección no siempre equivale a la delicia. A veces, los errores pueden dar lugar a creaciones maravillosas, y la Tarte Tatin es sin duda uno de los mejores ejemplos. ¿Estás listo para probar a hacer esta delicia accidental en tu propia cocina?
