Ahora que el otoño ha tomado las riendas, nuestros paladares empiezan a añorar platos más calientes y reconfortantes. Para muchos, incluyéndome, las cremas de verduras son un perfecto terreno medio: suficientemente cálidas para aportar consuelo, pero más ligeras que los guisos o estofados. Hoy, quiero compartir con vosotros una receta de mi repertorio de otoño: la crema de calabaza asada al aroma de naranja y azafrán.

Ingredientes para la Crema de Calabaza Asada

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 calabaza pequeña a mediana
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • El zumo y la ralladura de 1 naranja
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  • Caldo de verduras o agua

Elaboración del Plato

  1. Corta la calabaza por la mitad y ásala en el horno durante 35-40 minutos o hasta que esté tierna.
  2. Mientras tanto, sofríe las cebollas y los dientes de ajo en un poco de aceite de oliva.
  3. Cuando las cebollas estén transparentes, añade el zumo y la ralladura de la naranja y el azafrán.
  4. Una vez la calabaza esté asada, retírale la piel y añade la pulpa a la cazuela. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
  5. Añade el caldo de verduras o agua hasta alcanzar la consistencia deseada y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.
  6. Por último, tritura la crema hasta obtener una textura suave y homogénea. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Este reconfortante plato es perfecto para los días otoñales. No solo aporta calidez y saciedad, sino que la combinación de calabaza asada, naranja y azafrán da como resultado una explosión de sabor que seguro cautivará a tus invitados.