O risoto de abóbora com carne seca é uma adaptação brasileira de um prato clássico da culinária italiana. Nessa receita, a abóbora traz uma cremosidade incrível, e a carne seca adiciona um sabor salgado e intenso. É um prato perfeito para aqueles dias em que você quer se deliciar com uma refeição reconfortante e cheia de sabores.

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Origens do risoto

O risoto é um prato tradicional italiano que tem suas origens na região da Lombardia, no norte da Itália. A versão clássica do risoto é feita com arroz arbóreo, um tipo de arroz italiano cultivado principalmente na mesma região. O arroz arbóreo tem uma textura cremosa quando cozido, o que o torna perfeito para o risoto.

O risoto ganhou popularidade ao redor do mundo devido à sua versatilidade e possibilidade de combinar diferentes ingredientes. Hoje em dia, é comum encontrar variações de risoto com frutos do mar, cogumelos, queijos e vegetais.

Receita de risoto de abóbora com carne seca

Agora, vamos ao passo a passo da receita de risoto de abóbora com carne seca. Anote os ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de abóbora
  • 200g  carne seca dessalgada desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Agora, siga os passos abaixo:

1. Em uma panela grande, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

2. Adicione a abóbora e refogue por mais alguns minutos.

3. Acrescente o arroz e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na manteiga.

4. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.

5. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e o risoto esteja cremoso. Esse processo deve levar cerca de 20 minutos.

6. Enquanto o risoto cozinha, em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue a carne seca desfiada até ficar dourada.

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7. Quando o arroz estiver cozido, adicione a carne seca refogada e misture bem.

8. Tempere com sal e pimenta a gosto.

9. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.

Seu delicioso risoto de abóbora com carne seca está pronto para ser servido. Aproveite essa combinação rica de sabores e texturas. Bom apetite!